Panqueques de Ana
Esta Ana del título no soy yo, pero como si lo fuera
Pasos de preparación
- Batir 4 claras de huevo.
- En otro bol, mezcla 4 yemas de huevo y 1 huevo entero con una batidora, agrega harina, agua mineral, leche y sal, y cuando esté bien mezclado agrega aceite en la cantidad que quieras. Si la mezcla parece fina, agregue un poco más de harina. Revuelva bien, luego agregue las claras de huevo batidas. Combine cuidadosamente con una cuchara de madera.
- Pelar una manzana y una pera y cortarlas en rodajas finas. Poner en un sherpa, espolvorear azúcar y azúcar de vainilla por encima, verter agua para remojar la fruta y poner a cocer. Cuando la mezcla hierva, reduce la temperatura de la encimera al mínimo y cocina como cualquier otra compota hasta que la fruta se ablande. Justo antes del final de la cocción, agregue los arándanos secos. Revuelve todo bien y deja enfriar.
- Hornea panqueques.
- Cuela la compota de fruta cocida del agua y el jugo, pero no la tires, bébela y luego llena los panqueques horneados y enfriados con compota cocida.
Servicio
Coloque una bola de crema batida en cada panqueque doblado y relleno y espolvoree con nueces.