Panna Cotta a mi manera
Cuando sirvo esta crema por separado, la llamo Panna Cotta, y cuando tengo fruta fresca también preparo un pastel.
Pasos de preparación
- Verter en un bol de leche y agregar la vainilla, poner al fuego a cocinar. Mientras se cuece la leche a fuego lento, durante ese tiempo se baten las yemas con 200 g. azúcar. Ahora agregue gradualmente la leche caliente a las yemas de huevo batidas, revolviendo con cuidado en una sola dirección, luego ponga el tazón con las yemas de huevo al vapor para cocinar, pero no deje que la crema hierva. Necesitas revolverlo constantemente todo el tiempo. Cuando la nata haya espesado, retira del fuego para que se enfríe un poco y agrega la gelatina ya preparada que previamente has remojado en agua fría, escurre y mezcla bien con la nata de yema. La crema no debe enfriarse por completo, solo un poco. Y no debes poner gelatina en crema demasiado caliente. Deje que la crema se enfríe, revolviendo ocasionalmente para evitar que la gelatina flote. Mientras se enfría la nata, batir la nata dulce, endulzarla si se desea, y cuando esté bien batida agregarla a la nata ya enfriada y mezclar bien para obtener una mezcla homogénea.
- Coger los moldes, verter esta mezcla en los moldes y dejar enfriar.
- Yo personalmente remojo los moldes en agua fría y vierto esta crema que llamo Panna cotta.
- Cuando la nata ha cuajado, coloco brevemente los moldes en una hoz con agua caliente y les doy la vuelta en una bandeja colocando la bandeja encima y girando para que el molde venga de arriba y se caiga por sí solo.
- En la receta estaba escrito que unté mantequilla en los moldes, pero nunca lo hice, sino con agua fría.
Servicio
Si quieres una panna cotta bicolor, entonces divide esta crema en dos partes y coloca chocolate derretido en una y en moldes o tazones para servir la crema, vierte una fila de crema blanca, una fila de crema de chocolate y obtén una panna colorida. cotta. Cuando tengo fruta fresca, y me gusta con fresas, luego pongo un poco de esta crema en los bizcochos que remojo en un poco de leche o en el bizcocho de bizcocho, comparo las fresas que corté por la mitad, luego vierto el resto de la nata y decorar con nata montada. A veces, en lugar de crema agria, pongo claras de huevo batidas como saum, pero en cuanto al sabor, la crema más sabrosa con crema agria tiene un sabor completamente diferente. Y tengo otra receta de Panna cotta, que dice así: 1 l. crema agria dulce, 6 cucharaditas de azúcar, 2 cucharaditas de gelatina. Ponga la crema agria en una sartén agregando 2 cucharaditas de azúcar. En otro bol, poner una cucharada (sopa) de gelatina y verter 50 ml de agua fría y mezclar vigorosamente, luego agregar la mezcla a la crema agria, mezclar y cuando se derrita, reservar. En otro bol ponemos otra cucharada de gelatina con 50 ml. agua fría. Vierta 100 ml en la olla al fuego. agua y 4 cucharaditas de azúcar y mezclar continuamente, cuando hierva, vierte la gelatina ya preparada y agrega 50 ml. jugo de fresa, cuando hierva todo junto, retirar del fuego. En los cuencos en los que guardamos esta panna cotta, que tapamos con papel de aluminio transparente, ponemos fresas frescas, luego una mezcla de almíbar y jugo de fresa, y por último crema agria y dejamos enfriar. Cuando adquiera la firmeza deseada, dale la vuelta de la misma forma que en la receta anterior para que salgan las fresas por arriba y decore con nata montada. Aquí están mi Pana cotta. ¡Buen apetito! Cuando haga, y probaré esta otra receta, les envío una foto.
