Pandesal - pasteles filipinos suaves
Estos son pasteles tradicionales filipinos y pueden ser dulces y salados. Los salados generalmente se sirven como pasteles para sándwiches, y los dulces generalmente como pasteles de la mañana para el desayuno o para una pausa para el café de la tarde, generalmente los trozos más pequeños de pasteles se rompen y se sumergen en café. En Filipinas, puedes encontrarlos en todas las panaderías hasta el mediodía, después de lo cual ni siquiera tienes que buscarlos porque es imposible encontrarlos porque solo se elaboran en la cantidad que se puede vender durante la mañana. Los pasteles son extremadamente fáciles de hacer en casa y sería una pena no probarlos.
Pasos de preparación
- Agregue la leche, el azúcar y la levadura al tazón, luego deje que se forme una espuma. Batir ligeramente los huevos y añadir a la espuma junto con la harina, la leche en polvo y la sal, luego amasar la masa. Finalmente, agregue 60 g de mantequilla pieza a pieza, revolviendo constantemente. Cubra la masa con una toalla y déjela tibia durante 45-60 minutos.
- Transfiera la masa levantada a una superficie enharinada y extiéndala en un rectángulo de 1 cm de grosor. Cubra la superficie de la masa con 1 cucharada de mantequilla, luego enróllela en un strudel largo, apretando los bordes con fuerza para que no se separen. Corta la masa en 12 partes iguales, pero de forma oblicua.
- Enrolle los pasteles rebanados en pan rallado y aplánelos en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear en el lado cortado. Cubrir la masa con una toalla y dejar reposar tibio y doblar su volumen durante unos 30 minutos.
- Mientras tanto, precaliente el horno a 180 grados y hornee la masa durante 12-14 minutos hasta que esté bien dorada. Transfiera la masa horneada a una rejilla para enfriar y deje que se enfríe un poco. Sirve calientes porque son mejores con una taza de café o té.
