Panales o bollos (receta de un viejo libro del Dr. Oetker)

Esta es una receta que he estado haciendo durante años y con la que estoy muy contento, y le debo mi gratitud al Dr. Oetker.

Pasos de preparación

Disuelva la levadura y 1 cucharadita de azúcar en cinco cucharadas de leche tibia y déjela en un lugar cálido durante 15 minutos.
Tamizar la harina en un bol con una pizca de sal, añadir los demás ingredientes (es mejor disolver la mantequilla en leche tibia y dejar enfriar un poco) y la levadura, mezclar todo bien, hasta que aparezcan burbujas en la masa.
Cubra la masa y déjela en un lugar cálido durante una hora.
Cuando haya subido lo suficiente, mezclar y hacer un rodillo de 4-5 cm de grosor. Cortar trozos de una pulgada y media de ancho, poner un poco de mermelada en el medio y apretar los bordes.
Rebozarlos con grasa (mantequilla derretida o aceite), colocar en una bandeja de horno y dejar reposar (al menos 15 minutos). Tendrán una forma más agradable si los apilas en una bandeja redonda.
Hornee a 200 C durante unos 40 minutos.
Separar los panales horneados y espolvorear con azúcar glass.

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