Pan tejido de la panadería Lom (Noruega)

Pasos de preparación

• Derretir la mantequilla, agregar la leche y calentar a 37 grados. Retirar del fuego, agregar la levadura triturada y combinar todo.
• Mezclar la harina con los ingredientes secos y amasar una masa suave con un líquido tibio. Tape y deje reposar durante 40 minutos en un lugar cálido.
• Divide la masa en 6 partes iguales. Forma 6 rollos del tamaño de tu bandeja para hornear. Tome tres rodillos y colóquelos uno al lado del otro, pegue un extremo de los rodillos, teje una trenza y pegue el extremo para unir. Transfiera la trenza a una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Repite el proceso con el otro pan. Tapar y dejar reposar hasta que suba el volumen.
• Precaliente el horno a 190 grados. Cubra las trenzas restantes con huevo batido. Coloque en un horno precalentado y hornee durante 40-45 minutos. Enfríe el pan horneado a la parrilla, si quiere una corteza crujiente no lo ponga en una bolsa de nylon, no lo envuelva en papel ni lo ponga en una caja donde se guarde el pan. Si quieres una costra brillante, cúbrela con un poco de mantequilla derretida en cuanto la saques del horno.