Pan Tangzhong de larga duración

Pasos de preparación

• PREPARACIÓN DE ENTRADA: Batir bien la harina y el agua hasta obtener una masa suave y sin grumos.
• Calentar esta masa a 65ºC con agitación constante. Tarda unos 2-3 minutos.
• Alternativamente (si no tiene un termómetro), caliente la masa hasta que comience a espesarse como un pudín. Cuando queda un "rastro" en el fondo del bol durante la mezcla, es necesario retirar el bol del plato.
• Para evitar que el entrante se seque y se forme una costra, cubra el recipiente con una lámina transparente para que la lámina toque el entrante preparado.
• Deje enfriar a temperatura ambiente y use y guarde el resto en el refrigerador.
• Si se usa Tangzhong del refrigerador, debe retirarse antes, porque este iniciador debe estar a temperatura ambiente cuando se use.
• PREPARACIÓN DEL PAN TANGZHONG: Mezclar bien los ingredientes secos: harina, azúcar, sal y levadura. Agregue leche, mantequilla, entrante Tangzhong a los ingredientes secos y amase una masa dura. Cubrir la masa resultante con una servilleta de lino y dejar reposar caliente. Cuando la masa se duplique, amásala y divídela en 10 partes.
• Cada parte desarrollada y enrollada por separado. representación fotográfica del procedimiento
• Coloque los rollos en forma oblonga (el tamaño del formulario que utilicé es de 30 cm x 11 cm) uno al lado del otro y déjelo reposar durante 15 minutos. Después de eso, bata el huevo para la cobertura, cubra la masa y espolvoree con semillas de sésamo.
• Hornea la masa preparada en un horno precalentado durante unos 30 minutos a 180 ° C, o hasta que adquiera un color marrón dorado. Sacar el pan horneado, cubrirlo con una servilleta de lino y enfriar.
• El pan Tangzhong de larga duración no se corta con un cuchillo, sino que se rompe a mano y se divide en panecillos. Su corteza es suave y la textura del medio es extremadamente aireada y elástica. Sirva caliente, frío o recalentado.
• NOTA: Al preparar el iniciador Tangzhong, se pueden utilizar mayores cantidades de ingredientes, por ejemplo, 50 g de harina y 250 g de agua, y dejar el exceso en el frigorífico para el próximo uso.
• más sobre la receta
• TANGZHONG PAN en muchas formas diferentes han probado: Tashanin pan Tangzhong 1 Tashanin pan Tangzhong 2Tashanin pan Tangzhong 3Priprema Draganinog Tangzhong pan en varijanti frescoDraganin Tangzhong pan en fresco varijantiTashanina Tangzhong pizzaSenkin duradero Tangzhong kruhongTashanin kongzhong mezclado TangzhongTangzin a Tangzhong de brašnaBiljin mixta ronda Tangzhong hljebBiljin Tangzhong pan del nuevo kalupaCaričin Tangzhong kruhUnini Tangzhong Slanci -pripremaUnini Tangzhong slanciMary y Tangzhong con pan de mijo pahuljicamaSenijin Tangzhong kruhCaričin soleado Tangzhong pan 1Caričin soleado Tangzhong pan 2Argentin Tangzhong hljebArgentin cuadrado Tangzhong hljebMirisni Tangzhong de pan Maumau1Mekana el centro del campo Tanghzonga por Maumau1Snješkina de pizza de masa Tangzhong Pizza Draganina Tangzhong con cebolla, ketchup y germen de trigo Pan Tangzhong de sasaioljaTanjin du Tangzhong br de larga duración eadJulijin Pan Tangzhong de larga duración Unas cuantas fotos más de Julia Pan Tangzhong combinado de maíz y trigo Draganine Tangzhong donuts Pan Tangzhong bebé de GOGY-Pan de carbinhin Tangzhong hecho más rápido en nuestra versión hecha para vrtićRažano-globular Tangzhong flower by carica69Double Tangzhong Bread by hrvojvana Pan Tangzhong Pan Sanjin Tangzhong Donuts Tangzhong y pan Tangzhong con filigrana con diseño de sasaiolja Pan Tangzhong de blossom35Evellinin Tangzhong kruhićNeobičan de pan Tangzhong de carica69 Tangzhong miks de VesnaDugotrajni Tangzhong de Vesna pan duradero de CARLong -smin Pan de larga duración de Tangzhong de larga duración Breve y dulce performance Tangzhong por promasenislucaj Medianoche Tangzhong por promasenislucaj en preparación Redondo Tangzhong por LTL Square Mon ocular Tangzhong por promasenislucaj Još una versión Tangzhong por maumau1Kifličasti Tangzhong por MinaTangzhong por vukica5TangDugni por Sjejverni Pan Tanghzong de Snjezana Tomić Pan Dugotrajni Tangzhong de tara66 Pan Long Tangzhong en forma de kringel de cedicm Pastel de Dugotrajna Tangzhong en mi izvedbi Pan Tangzhong combinado con mermelada de naranjas de Mayamaya Pan Dugotrajni Tangzhong de ariana74