Pan "ramo de crisantemos"
Vi una imagen en Pinterest, busqué una receta en un foro ruso y tuve que hacerlo porque este pastel es muy decorativo. Los invitados para los que lo preparé quedaron realmente encantados: el pastel es suave, crujiente y extremadamente sabroso, con un sabor agradable. Queso ahumado :)))
Pasos de preparación
- Poner la levadura en una taza, verter un poco de leche tibia encima (solo para taparla) y agregar azúcar. Dejar actuar diez minutos hasta que "empiece" la levadura. Tamizar la harina en un bol, agregar sal, agregar la levadura, el huevo, la mantequilla derretida y el aceite, y agregar gradualmente la leche tibia y amasar una masa medianamente suave. Cubre el plato con la masa y deja que suba hasta que duplique su volumen. Mezclar la masa leudada, luego dividirla en 7 partes del peso aproximado de cada parte 130-140 g. Cúbralos con un paño de cocina y déjelos reposar durante 15-20 minutos.
- Extienda una parte de la masa en un círculo con un diámetro de 17 cm (espolvoree la superficie de trabajo y la masa con harina). Doble los extremos de la masa uno sobre el otro, extienda la masa a una longitud de 21 cm y una anchura de 7,5 cm con un rodillo. Utilice un cuchillo afilado para cortar la masa a 1 cm de profundidad y a una distancia de 1 cm.
- Cortar el queso ahumado en láminas delgadas, cortar a la mitad si es necesario. Coloca las hojas de queso sobre la masa y luego enróllalas con cuidado para formar una flor. Por último, presionar un poco la masa y "pellizcar" para que la flor no se desenrolle. Haga lo mismo con las otras partes de la prueba.
- Acomodar las flores en un molde de 26 cm de diámetro forrado con papel de horno, cubrir con un paño de cocina y dejar una hora o dos para que crezca el bizcocho (mi molde es de 28 cm, por lo que las flores quedan un poco esparcidas). Cubra el pan con una mezcla de yemas de huevo y leche.
- Hornee durante 45 minutos en un horno precalentado a 180 ° C. Después de 15 minutos de horneado, cubra el pastel con papel de aluminio para que no se queme. Si lo desea, cubra el pan horneado con un poco de mantequilla derretida (no lo hice), enfríe y sirva. Es excelente solo, con yogur, y se puede servir como parte de un aperitivo con quesos, varios embutidos y ensaladas.
- Rellené el pan con queso ahumado, pero vi en la receta de la red que se puede rellenar de otra manera (salami, jamón, embutidos), y también que el relleno puede ser dulce (nutella, mermelada, etc.). No veo ninguna razón para no utilizar la esperanza de un strudel con semillas de amapola o nueces. :)))
