Pan que no es (sin harina, con semillas y huevos)
Encontré la receta de este pan no hace mucho en internet, buscando uno que me convenga en cuanto a ingredientes, sin que sea fácil de preparar y sin harina. Modifiqué levemente la receta original (que también incluía avellanas), la ajusté a mis propias necesidades (no horneé entero, sino media medida para comer pan fresco, es decir, hornearía unas dos veces por semana por mis propias necesidades). De la cantidad que traigo en la receta, obtienes pan que pesa unos 380 gramos, que es suficiente para una persona durante tres o cuatro días, dependiendo de cuánto pan se coma. Lo horneé en un molde para pan cuadrado más pequeño, de 25 cm de largo y 7 cm de alto, por lo que mi pan es un poco más delgado. Si desea hornear uno más grande, duplique los ingredientes y hornee en uno u otro molde de pan más grande. En cuanto a las semillas, las usé en forma cruda, pero a quién le gusta probarlo asado también. El pan es extremadamente abundante, por lo que se puede comer libremente como comida indep
Pasos de preparación
- Moler las almendras hasta convertirlas en harina y luego moler las demás semillas (sésamo, lino, ramita y girasol) y mezclar con las almendras.
- Agregue hojuelas de psyllium, bicarbonato de sodio y sal a las semillas.
- Batir por separado dos huevos y agregar las semillas molidas, luego el aceite de oliva, y solo al final verter agua lentamente. La mezcla debe ser más espesa (similar al pudín cocido). Mezclé todo con una batidora.
- Forra un molde para pan con papel pergamino y esparce la mezcla uniformemente en el molde. Cubra con papel de aluminio.
- Precalienta el horno a 200 grados y mete el pan en el horno por unos 45 minutos primero cubierto con papel de aluminio y luego expuesto por otros 20 minutos. Usé un palillo de dientes para verificar si el pan estaba horneado.
- Cuando el pan esté horneado, dale la vuelta sobre una superficie de madera, retira el papel de horno y deja enfriar. Refrigere y guarde en el refrigerador por unos días hasta que se consuma.
- * Como mencioné en la introducción, las medidas que traigo en la receta son en realidad media medida, y por eso mi pan no es demasiado alto, ya que prefiero comer pan fresco y hornearlo dos veces por semana que hornear uno de 600 -700 gr durante toda una semana. Si necesita una mayor cantidad de pan para más personas, duplique las medidas anteriores.
- ** El pan no está seco, es muy "espeso" pero no es y no debe ser pegajoso.
