Pan plano kurdo, otro en una fila ...

Pasos de preparación

• Pon todos los ingredientes secos en un bol y mezcla. Luego agregue un poco de agua mezclada con vinagre y aceite. Revuelva un poco y luego agregue lentamente el resto del agua. Si es necesario, agrega menos agua o agrega harina, porque todo depende del tipo de harina utilizada.
• Mezclar todo bien y amasar una masa un poco más dura (amasar unos 5 minutos) Poner un poco de aceite en la mano y enrollar la masa para que se separe de las paredes del bol.
• Cubre el bol con film transparente y un paño y déjalo reposar durante 45 minutos.
• Pasados ​​los 45 minutos, mezcla bien la masa y déjala reposar durante 20 minutos.
• Pasados ​​los 20 minutos, repite el mismo procedimiento y déjalo reposar por otros 15 minutos.
• Después de 15 minutos, extienda la masa sobre una superficie de trabajo bien enharinada.
• Cuando hayas extendido la masa, mete una piedra para pizza en el horno y enciende el horno a la temperatura máxima y deja que se caliente mientras preparas el pan plano. y una piedra o cazuela para calentar y asegúrese de colocar en la rejilla inferior del horno.
• Mientras el horno se calienta, arranca los trozos de masa del tamaño deseado y colócalos sobre una superficie bien enharinada.
• Ponga un poco de agua en un recipiente. Con las manos mojadas, forme panes planos de forma ovalada que extenderá hasta aproximadamente 1 cm de grosor apuñalándolos con los dedos, haciendo agujeros en ellos. Espolvorear con semillas de sésamo y presionar un poco para que se pegue a la masa.
• Cuando el horno se caliente, no sacar la piedra del horno, sino tirar de ella un poco hacia adelante junto con la rejilla, para que puedas ponerle pan plano.
• Cuando lleve panes planos, extiéndalos un poco con las manos.
• Hornéalas durante 7-8 minutos o hasta que estén bien doradas (según el horno).
• Saque los panes planos terminados y déjelos enfriar (tengo una canasta enrollada que siempre uso para panes y pasteles y los pongo en la canasta para que se enfríen.
• Puede poner panes refrigerados en bolsas de plástico y congelar.