Pan plano kurdo # 2

Pasos de preparación

• Ponga todos los ingredientes secos en un bol y mezcle para combinar (trabajo con una batidora toda la masa) Agregue agua y aceite y mezcle durante 6-7 minutos. Cuando la masa esté bien mezclada, pon un poco de aceite en tu mano y mezcla la masa a mano para que separe las paredes del bol.
• Cubre el bol con film transparente y un paño y deja que la masa suba durante unos treinta minutos. Transcurrida media hora, mezclar la masa y dejar reposar durante otros treinta minutos y volver a mezclar. Dejar reposar por tercera vez, volver a mezclar y extender la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. No hace falta poner mucha harina porque la masa se forma con las manos juntas.
• Ponga el aceite en un plato hondo o tazón. Pon el aceite en tus manos y arranca los trozos de masa con las manos engrasadas, hasta donde quepan en tu bolsa. De esta cantidad de masa me salen 20 tortas.
• Deje que los panes planos se eleven durante 40 minutos, luego encienda el horno a 275 grados para calentar. Los panes planos deben reposar en la sartén durante aproximadamente una hora.
• Hornea los panes planos durante 13 minutos. Untar los panes planos horneados con un poco de aceite y dejarlos en la sartén unos 5 minutos.
• Luego sácalos a una canasta para que se enfríen. Puede congelar panes planos refrigerados.