Pan multigrano

Pasos de preparación

• En medio vaso de agua agrega 2 cucharaditas de miel y levadura, revuelve bien para disolver la levadura y deja que espume, unos 5 minutos.
• Si usa una licuadora, agregue mantequilla derretida, levadura sobrante, 1 3/4 de caja más 2 cucharaditas de agua tibia y 3 cucharaditas de miel al tazón de la licuadora. En otro tazón, mezcle la harina integral para todo uso y la sal, y agregue 3 tazas de la mezcla de harina a la levadura. Deje que la batidora haga bien la mezcla, luego agregue el resto de la harina, primero una taza, para mezclar bien, luego agregue otra taza y así sucesivamente hasta que se agote toda la harina. Deberías obtener una masa suave. Agregue trigo cocido, bulgur (el bulgur se vierte sobre agua caliente y cuando se hinche, luego mida 1 taza), 1/2 taza de avena, 1/2 taza de semillas de lino y 1/3 taza de semillas de girasol. La masa resultante quedará un poco pegajosa.
• Extienda la masa sobre una superficie de trabajo enharinada. Amasar para obtener una masa suave, elástica pero todavía un poco pegajosa ... amasa durante unos 5 minutos. Poner la masa en un bol hondo engrasado, dejar reposar 1 hora aproximadamente o hasta que duplique su volumen.
• Engrasa 2 moldes de pan. Dividir la masa en dos partes iguales y colocar cada parte en un molde engrasado. Batir las claras con 1 cucharadita de agua, esparcir sobre los panes y espolvorear con las 2 cucharaditas restantes de avena, 1 cucharadita de semillas de lino y 2 cucharaditas de pipas de girasol. Cúbralos con papel film y déjelos reposar, aproximadamente 1 hora.
• Deje que el horno se caliente a 230 ° C. Cuando coloque los moldes en el horno, reduzca inmediatamente la temperatura a 200c. y deja que los panes se horneen durante unos 45 minutos. El tiempo de pesca puede ser más corto o más largo, dependiendo de la estufa. Si utiliza un horno con ventilador, primero se calienta el horno a 220 ° C y luego se reduce a 190 ° C.
• El pan horneado debe enfriarse bien antes de cortarlo.