Pan mixto ♥ Pan sin gluten

Pasos de preparación

• Ponga harina en un bol * NUTRI FREE Mix per Pane * Harina de trigo sarraceno y linaza haga un agujero adentro ponga media bolsa de levadura seca o 1/4 de levadura fresca (germen) azúcar y agua tibia (yo uso esta agua de pasta GF cocida, si no lo tengo, es bueno y simplemente agua tibia pero no demasiado caliente). Deje reposar tapado durante unos 10 minutos. Añadimos todos los demás ingredientes y mezclamos con una batidora de mano durante mucho tiempo ... y esta masa no queda muy pegajosa como la anterior. Déjelo reposar un rato, unos 15-20 minutos, tal vez más. Con las manos engrasadas o enharinadas lo movemos a la encimera (le pongo un trapo y una base de goma encima y enharino ligeramente y le doy forma al pan esta vez a modo de bizcocho .. y lo pongo en un bol (redondo conmigo) y muevo en papel de hornear .. y déjalo reposar durante media o una hora .. voy haciendo otra cosa en el camino. Puedes poner un puñado de semillas (lino, girasol, calabaza, sésamo ..) aquí lo preparé ellos pero se les olvidó poner y les encanta el mío.
• Hornee precalentado a 250 ° C y cuando lo ponga al horno, reduzca el pan a 200 ° y hornee por 50-60 minutos. Si no tienes un horno ventilado (yo tampoco tengo uno, entonces ponemos una paleta (bol) con agua a un lado, no debajo de una bandeja para hornear o un molde para hornear). Esto da humedad para que el pan no se seca. La mitad del pan cuando se enfríe (lo pongo transversalmente en la bandeja de horno o en la rejilla como en la imagen del paso 2 .. Cuando se haya enfriado se puede guardar en una caja en un paño limpio y bolsa o congelar. .Casi siempre me congelo la mitad ... (ahorramos tiempo y dinero ... pero esta vez no lo profundicé, alguien lo dejó en una caja de pan donde solo guardamos pan GF Y el tercer día fue genial ... creo por las fibras de bambú que son tan caras en la nariz porque duran más y el empaque es de 16 kn.
• La fibra de BAMBÚ ♥ es todavía un alimento relativamente desconocido. Para mí es una gran sorpresa porque tiene propiedades que hacen que el pan sea más fácil de cortar y no se desmorona, la textura de la masa es aún más suave y la corteza del pan es más crujiente. Al hacer pasteles, dan el efecto de aumentar el volumen de la masa, lo que los ablanda. Se utilizan para hacer pasteles y repostería, se agregan a la masa y las fibras parecen harina. El bambú es una planta muy inusual. Es la hierba más alta conocida y la planta de más rápido crecimiento. Sus semillas se utilizan para la alimentación, y su madera tiene múltiples usos, se utiliza para hacer muebles, en la construcción naval, en la industria textil, etc. Los brotes de bambú son ricos en fibra comestible y son uno de los símbolos de la cocina china. Son ricas en vitamina B1, más precisamente en tiamina, mientras que 100 gramos de bambú tienen 27 kcal. También tiene acción antibacteriana. También se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas, así como la capacidad de proteger las células cerebrales del estrés oxidativo. Los investigadores afirman que los brotes de bambú son bajos en calorías y ricos en fibra dietética, proteínas, carbohidratos, aminoácidos, minerales y que aún contienen azúcares, grasas y sales. (fuente de la red) El polvo de PSYLLIUM ♥ se obtiene de las semillas de plátano indio, y el moco polisacárido que contiene se une al agua y tiene la capacidad de aumentar su volumen hasta 15 veces. También se utiliza como fuente de fibra, no tiene sabor y se adapta a muchas combinaciones. Se utiliza para hacer pan y otros productos de panadería, y les confiere ligereza y suavidad. Estas fibras, originarias de la India, se han utilizado como remedio contra el estreñimiento. Hoy en día, el psiyllium también se utiliza para repostería sin germen (levadura), sobre todo para las elaboradas con frutos secos, porque le dan ligereza a la masa, o esos agujeros que a todos nos encantan en el pan. Precisamente por esta acumulación de humedad, le da al pan esa ligereza que queremos que tenga nuestro pan. En la India, el psilio es conocido desde hace mucho tiempo por sus propiedades curativas y se utiliza tradicionalmente para ayudar con las úlceras de estómago y es útil para la diarrea, las hemorroides y la cistitis. El psyllium es útil en la diarrea porque tiene el poder de restaurar las heces normales. Ayuda con el estreñimiento crónico que causa un gran estrés, lo que a menudo conduce a la formación de hemorroides. Con la ayuda de las propiedades antiespasmódicas del psylium también puede deshacerse de los calambres intestinales. Por cierto, esta nueva harina Schär Mix B: harina sin gluten. contiene fibra de psyllium contiene fibra de bambú y harina de lentejas., cuando atas la harina de lentejas a la harina de arroz la composición cambia y obtienes pasteles o pan más suaves y hermosos. Y las costras de strudel sin gluten (masa finamente estirada) dan elasticidad al strudel y una producción más fácil. Es una gran cosa que la harina de lentejas se haya encontrado en la nueva composición de la harina MIX B.