Pan mixto con corteza crujiente

Pasos de preparación

• En un bol, mezcle el agua, el jarabe de agave y la levadura. Agregue la harina, la sal y el entrante y mezcle con una cuchara de madera hasta obtener una masa suave y pegajosa. Espolvorear con harina, cubrir con un paño limpio y dejar reposar.
• Precalienta el horno a 240 °, pon un bol con agua en el fondo. Ponga papel de horno en la bandeja de horno y espolvoree con harina. Agitar la masa sobre una superficie bien espolvoreada con harina integral, dividir en 2 partes. por todos lados y formar 2 panes redondos. Colóquelos en una bandeja para hornear sobre papel y corte cada uno con un cuchillo afilado 4-5 veces. Déjelo por 20 minutos y hornee por 15 minutos con solo el calentador inferior encendido, luego encienda la parte superior y hornee por 35 minutos. Si su pan toma color, reduzca rápidamente la temperatura. a 200, todo depende de su horno. Cuando pongas el pan a hornear antes de cerrar la puerta del horno, vierte 1/2 sal de agua en el fondo y cierra rápidamente la puerta. Hornee hasta que esté finamente dorado por todos lados. Frio.