Pan MEGA

Pasos de preparación

• Para preparar este pan utilizamos sal, levadura instantánea, harina y por supuesto agua. Los ingredientes que enumeré son para el doble de pan que este que hice. Todo depende del tamaño de la fuente para hornear con tapa que tengas (esto es muy importante).
• Bombonee todos los ingredientes secos en un tazón grande, asegúrese de que el tazón sea lo suficientemente grande para usted porque la masa aún se elevará cuando la levadura comience a desmoronarse.
• Revuelva todo esto suavemente para mezclar antes de agregar agua.
• Agregue agua lentamente y revuelva. El agua debe estar tibia y prestar atención a la cantidad exacta de agua y harina para que no te quede una masa demasiado blanda que no podrás controlar o demasiado dura que tendrás que amasar, y no amaremos este pan. . debería.
• Entonces no se mezcla nada, solo se amasa hasta que se obtiene un trozo de masa y no hay harina en ningún lugar del bol. No use sus manos porque se pegarán a sus manos, pero use una olla o un palo.
• Estaba haciendo el doble de pan, así que lo hice en otro tazón. Todo lo mismo que el primero. Para esto necesita un máximo de 10-15 minutos, así que NO mezcle, solo revuelva.
• Ahora lo tapamos con esa lámina transparente que es difícil de rasgar y lo dejamos reposar durante 12 horas o más. El mío cuesta 15. Así que esto es algo que haces el día anterior y horneas mañana por la mañana o lo haces por la mañana y horneas por la noche.
• Después de 15 horas ¡boom! espectáculo: el primero se ve bastante feo porque literalmente se duplica y se ve
• Espolvoreamos la harina sobre la superficie de trabajo para que no se nos pegue.
• Y nos vamos. Primero agitamos uno y recogemos todo lentamente con un palo.
• Luego otro para ella. Solo haz esto si vas a hacer esta carcasa. Ya ves lo fina que está la masa llena de agujeros, por eso la dejamos tanto tiempo que representa la levadura para crear un caos en el interior.
• Ahora que tenemos un trozo de masa, mojamos las manos en el polvo para que no se pegue a nuestras manos.
• y comenzamos a levantar y doblar ligeramente hacia el medio para tomar la forma de nuestro recipiente.
• CUIDADO No aprietes la masa con las manos, solo levántala un poco y dale forma con las manos (piensa que el globo estallará si lo aprietas fuerte, que es lo que realmente es porque no queremos soplar aire fuera).
• Así que no lo mueva, solo empújelo suavemente para que tenga la forma de una fuente para hornear.
• Cuando tengamos la forma que necesitamos, lo espolvoreamos con harina y lo frotamos con la mano.
• Cubrir con un paño y seguir adelante.
• Ponemos la olla en la que se horneará en la estufa y la encontramos a lo más fuerte para que también se caliente, para mí es 250 ° C. Esto es importante porque no usamos el mismo aceite, para que la masa no se pega, la sartén debe estar caliente.
• Cuando esté caliente, sácalo junto a la masa.
• Pongamos la masa adentro. Podría haberlo hecho mejor, pero no había nadie que me ayudara con la pintura. Cubrimos el cuenco y lo volvimos a meter al fuego.
• Después de 30 minutos de hornear en un molde tapado, retire la tapa y continúe sin ella. 15 minutos.
• Este se abrió al horno durante unos 13 minutos. Cuando esté hecho, lo sacamos sobre un paño y lo envolvemos.
• Y luego lo envolvemos en otro paño. Y déjalo enfriar.
• Y listo: DOvaj se horneó durante unos 13 minutos sin abrir y no se espolvoreó mucho con harina.
• Esta es otra versión que se hornea por 20 millas y que se espolvorea más fuerte con harina. Todo depende del tipo de pan que te guste.