Pan integral relleno

Pasos de preparación

• RELLENO
• Pica finamente el tocino y la cebolla. Primero, sofreír el tocino crujiente en un poco de aceite, luego agregar la cebolla y sofreír hasta que la cebolla esté blanda.
• Agrega la hoja de perejil finamente picada, sazona con pimienta y nuez moscada, retira del fuego y deja enfriar por completo.
• Agrega el requesón colado al relleno enfriado y mezcla todo bien hasta obtener una mezcla homogénea.
• UN PAN
• En un bol tamizar ambos tipos de harina, agregar sal y remover.
• Triturar la levadura en leche tibia, agregar azúcar y dejar en un lugar cálido para que se active.
• Agrega la levadura activada y el agua tibia a la harina y amasa una masa suave. Amasar hasta que la masa comience a separarse de los bordes del bol.
• Forme una bola con la masa, cúbrala con un paño limpio y déjela reposar durante unos 30 minutos. A continuación, amase la masa y déjela reposar durante otros 45 minutos.
• Sacar la masa leudada sobre una superficie ligeramente enharinada y extenderla formando un rectángulo de aproximadamente 20 × 40 cm de tamaño.
• Extienda el relleno uniformemente sobre la masa, dejando aproximadamente 1 cm de espacio vacío en los bordes. Envuelva la masa en un rollo por el lado estrecho y colóquela en un molde cuadrado engrasado (20 cm de largo) de manera que el porro quede hacia abajo.
• Deje que el pan suba una vez más durante unos 30 minutos. Luego corte la superficie del pan con un cuchillo afilado a lo largo.
• Si lo desea, cubra el pan con un poco de leche y hornee en un horno precalentado a 200 - 220 grados durante unos 45 minutos. Si la superficie del pan se tiñe demasiado rápido, cúbralo con papel de horno para que no se queme.
• Retire el pan horneado del molde, envuélvalo en un paño limpio y déjelo enfriar un poco antes de cortarlo.