Pan húngaro con patatas

Pasos de preparación

• Si no tienes puré de papa del resto del almuerzo, cocina una papa más grande o dos más pequeñas porque para este pan solo necesitas 100 g de puré de papa. Las papas hervidas se propagan de la misma manera que el puré de papas. Utilizo este dispositivo cuando hago puré.
• Tamizar la harina, añadir sal, levadura seca, puré de patatas y agua tibia y mezclar la masa con un robot de cocina, que debe quedar fina y pegajosa, como la masa de pan que no se amasa. Cubrir con film transparente y dejar a temperatura ambiente durante 12 horas.
• Enharinar abundantemente la superficie de trabajo con harina, verter la masa, espolvorear la masa con un poco de harina y manos harinosas, extender la masa y doblar por los 4 lados, voltear la masa y dar forma a la masa con manos harinosas. Esta vez utilicé una bandeja para hornear ovalada de barro, porque quería que mi pan fuera un poco diferente de lo habitual. Coloca la masa preparada sobre papel de horno, que previamente has enharinado, y déjalo reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos más.
• Enciende el horno a calentar, junto con el sherpa, puede ser un sherpa de barro que tenga tapa o una plancha batida. Cuando el horno esté caliente, sácalo y espolvorea con un poco de harina y con mucho cuidado, para no quemarte, voltea la masa preparada en un sherpa caliente, tapa y vuelve a meter al horno para hornear. Hornee tapado durante unos 45 minutos, destape y hornee por otros 20 a 25 minutos o hasta que su pan esté bien dorado. La receta original dice que hasta que el pan esté bien dorado, tiene un color oscuro, no me gusta así, entonces lo horneo tapado por más tiempo y comienza desdoblado, porque me gusta que mi pan sea rojo.
• Agradable !!!!