Pan horneado o bruschettas con aceite de oliva y ajo

Los catalanes sostienen bruschettas con su invento. La bruschetta básica con ajo y aceite de oliva (pa amb oli) también está domesticada en nuestra costa adriática, donde a menudo se hornean en la parrilla que queda bajo la parrilla rebanadas de pan viejo remojadas en aceite en el que se marina el pescado. El pan tostado se frota con ajo y se sala. Se pueden enriquecer con la adición de prosciutto, anchoas saladas o marinadas o queso.

Pasos de preparación

Con ajo (Pa amb Oli): Tostar pan viejo o hornear en el horno a 200 ° C hasta que se dore. Luego frote con ajo picado, vierta aceite de oliva y sal. Sirva caliente. Con tomate (Pa amb Tomàquet): Pan tostado rebozado con ajo, rebozado con tomates maduros cortados por la mitad, exprimiendo un poco de pulpa de tomate sobre el pan. Agrega sal y aceite de oliva. Las bruschettas se pueden enriquecer con la adición de anchoas saladas o marinadas, jamón serrano o queso. Sirva caliente con aceitunas negras y verdes.
Pan tostado con especias: así es como suelo hacerlo. Pan del día anterior cortado en rodajas. Un par de granos de ajo, dependiendo de la cantidad de pan, en una tabla machacan hasta obtener una pasta con el lado liso de un cuchillo grande. Poner el ajo machacado en una taza pequeña, verter sobre un poco de aceite de oliva, remover y dejar reposar brevemente para darle sabor al aceite. Luego, use un cepillo para cubrir el pan feta con aceite en un lado y espolvoree cada uno con una miga de romero seco o fresco picado, solo las hojas. Disponer en una bandeja de horno y hornear a 220 ° C (ventilador) durante unos 2 minutos. Sirva con carne o pescado asado.

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