Pan dulce con higos secos

Pasos de preparación

• Disuelva la levadura fresca en leche tibia. Poner la harina, el azúcar, la sal y la ralladura de limón en un bol de masa y mezclar todo uniformemente con una batidora de mano.
• Hacer un agujero en el medio de la harina y agregar las yemas de huevo, la grasa a temperatura ambiente, el licor de naranja y la levadura fresca con leche.
• Con una batidora eléctrica con accesorios en espiral, primero mezcle uniformemente en el medio y luego amase la masa con la harina restante hasta que comience a separarse del bol y forme una bola.
• Si es necesario, enharina un poco la masa, aplástala con las manos y déjala crecer en un bol cubierto con papel de aluminio transparente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora.
• Cubra la superficie de trabajo con un poco de aceite, luego transfiera la masa leudada y extiéndala con las manos, aplánela (¡no es necesario mezclarla!).
• Colocar los higos secos picados sobre la masa, presionarlos ligeramente y envolverlos en una hogaza. Si quieres una hogaza de pan, envuelve la masa como una letra por todos los lados para que el relleno quede repartido uniformemente y la masa quede sin rastros de higos por fuera.
• Dejar reposar nuevamente en un molde (25 cm) forrado con papel de horno. Luego cubra con claras de huevo, corte en rodajas si lo desea, luego hornee en un horno precalentado a 180 ° C en el primer nivel durante 30-35 minutos.