Pan delicatessen

Pasos de preparación

• Calentar 2 dl de leche suavemente, desmenuzar la levadura, agregar una cucharada de azúcar y una cucharada de harina suave, dejar tapado durante 10 minutos.
• En un bol ponemos ambos tipos de harina, sal, nata, aceite de oliva, el resto de la leche tibia calentada y el resto de la levadura, amasa la masa a mano oa máquina. Si es necesario agregue un poco de harina si la masa es demasiado suave y pegajosa, necesita obtener una masa lisa de dureza media.
• Déjalo tapado al fuego durante aproximadamente una hora para que duplique su tamaño, luego agrega la cebolla picada, el tocino y las semillas, amasa bien para empapar los ingredientes con la masa.
• Cortar la masa en 3 partes y dar forma al pan rallado, cubrir con un paño y dejar reposar durante 15 minutos, luego rebozar con aceite de oliva y espolvorear con pulentine y hornear a 180ºC durante unos 45 minutos a 1 hora.