Pan de salvado de avena LCHF (salvado)
Quinto mes ya que estoy en la dieta baja en carbohidratos. Cuando aprendí los conceptos básicos de esta dieta, pensé: "Oh, otra locura por la comida". Aunque era adicto a la masa, el pan, la bollería, el burek, los strudels y todo lo que tenga trigo, me pareció una idea completamente loca que alguien tirara el trigo. Debido a problemas de salud y hernias acumuladas, cambié a LCHF. Muchas verduras (excepto almidón), grasas, principalmente animales, pero también vegetales (algunas), carne, huevos ..... Nunca llenan, y las hernias desaparecen ..... ahora un poco más lento a medida que estoy más cerca un peso normal. En principio, con esta dieta se elaboran panes hechos con nueces, y solo se permite el uso de avena o salvado de avena de los cereales. Dado que el lobo cambia su pelaje, pero no su temperamento, todavía encontré la manera de alimentarme, al menos parcialmente, de algo que me recuerda a ese pan "clásico". Encontré este "pan" en un grupo de FB como apoyo en la dieta LCHF, pero
Pasos de preparación
- Esta es mi cucharada de salvado de avena (50 ml), la uso por la cantidad de 4 huevos. Se muelen en un molinillo de café o en una licuadora que tenga un aditivo de molienda. Si es necesario, se agregan 50 ml de salvado a cada huevo posterior, si se hornea en un molde más grande, por ejemplo, para kuglof. Siempre aumento mi producción de leche cuando aumento la cantidad de huevos, pero aproximadamente una cucharada.
- Mezcle harina de avena molida (200 ml) con 3 cucharadas de crema agria, agregue 4 yemas de huevo y una levadura en polvo. Deje reposar durante al menos 5-10 minutos a medida que se hincha el salvado. Tendrá una densidad similar a una sémola más espesa cuando esté de pie.
- Así es una masa con salvado, yemas de huevo, crema agria y levadura en polvo.
- Durante ese tiempo, mezcle las claras de huevo en la nieve sólida, agregue a la masa de yemas de huevo y mezcle. Engrasa el molde (tengo cerámica tanto para muffins como para kulof), y quedan como “locos”. Para otros moldes, no sé si es necesario agregar salvado además de la grasa, porque solo horneo en estos.
- Dependiendo del horno, el mío es más débil para hornear a 250 grados hasta que esté dorado. Nunca he medido el tiempo, así que no puedo decir cuánto se necesita, pero terminará rápidamente.
- Aquí están.
- Sección.
- En un molde kulof.
- Sección cuando se hornea en un kuglof.
- Adición después: En la masa que aumenté en 2 huevos y todo proporcional, la parte que separé para los muffins ordinarios, y volví a poner esa adición en los moldes para muffins, la horneé brevemente, la cubrí con un poco de ketchup, luego la ralle semi -Queso duro, luego un poco de jamón ahumado, luego queso, y nuevamente en el horno para hornear. ¡Para lamerte los dedos! Finalmente para comer pizza y seguir la dieta LCHF.
- Sección
