Pan de puerro

Pasos de preparación

• Poner la harina en un bol, agregar una pizca de azúcar, sal y levadura seca, revolver. Agrega aceite de oliva y agua tibia y amasa una masa suave. Cúbrelo con un paño y déjalo reposar mientras preparas el relleno.
• Freír los puerros cortados en aros y la cebolla cortada en medias lunas en aceite de oliva. Cuando el puerro comience a marchitarse, presione un pequeño anillo de puerro para separar, exprimir el uno del otro.
• Corta el tomate en cubos, si aún no ha sido picado. Ponlo en una sartén con los puerros y agrega también el jugo de tomate de la lata. Remover, remover brevemente, agregar un poco de sal, pero cuidado porque agregamos sardinas / anchoas saladas, para que nuestro pan no quede demasiado salado, y agregamos un poco de orégano. Tapar la sartén para que no se evapore todo el líquido.
• Mientras los puerros se cuecen a fuego lento, limpiamos las sardinas saladas, es decir, separamos la carne del pescado de las espinas, si el pescado aún no está fileteado. Lo hago con un iris. Raspo el pescado y lo separo de las espinas en trozos más pequeños. No me gusta cuando mis filetes de pescado están enteros, porque luego, al comer el pan, un bocado es demasiado salado.
• Cuando los puerros estén subidos, coger la masa con la ayuda y dividirla en dos partes. Que uno sea un poco más grande que el otro. Extienda la mayor parte sobre una superficie enharinada a un tamaño un poco más grande que la bandeja para hornear en la que se horneará. Engrasar la sartén con un poco de aceite y poner la masa enrollada. Espolvorear en un par de lugares, cubrirlo con el relleno de puerros y orujo y disponer las sardinas saladas y espolvorear con un poco más de orégano. Extienda la segunda parte de la masa al tamaño de una bandeja para hornear y cubra el relleno con ella. Dobla la parte superior de la masa sobre el borde de la hoja con la parte superior de la masa.
• Presione los bordes del pastel con un iris y pique. Coloca el horno a 200 grados hasta que se dore. ¡En dulzura y buen gusto!