Pan de Pascua relleno en forma de cordero

Pasos de preparación

• Calentar la leche, luego agregar la mantequilla por la mitad y dejarla en la encimera para que se derrita la mantequilla, y retirar el resto de la encimera, luego agregar azúcar, una cucharadita de harina y levadura fresca desmenuzada. Revuelva y espere a que la levadura comience a hacer espuma. Enfriar la leche con la mantequilla.
• Tamizar la harina, hacer una depresión, luego agregar los huevos revueltos, la leche con mantequilla y la leche con la levadura. Agrega por el borde y, mezclando primero con una cuchara de madera, y luego con las manos, amasa una masa homogénea y elástica.
• De la masa formar una bola, tapar el bol y dejar a temperatura ambiente hasta que duplique su volumen.
• Mientras tanto, ralla el queso y corta el jamón en cubos.
• Mezcle la masa ligeramente, luego divídala en dos partes.
• De la primera parte de la masa, arranca un trozo más grande para la cabeza del cordero, dos bolitas más pequeñas para las orejas, una más grande para la cola y dos medianas para las patas. Divida el resto de la prueba en 7 partes.
• Extienda cada una de estas siete piezas con un rodillo en forma oblonga, espolvoree con queso y jamón y doble. Enrolle comenzando desde abajo, luego presione un poco el rollo resultante.
• En una bandeja para hornear, sobre la que haya colocado papel de hornear permanente o papel de hornear, coloque el cordero colocando su cabeza en el medio, colocando un grano de enebro alrededor de su ojo, colocando dos panecillos rellenos, luego tres, luego dos nuevamente uno al lado del otro. Coloca la cola, las patas y las orejas como en la imagen.
• Haz lo mismo con la otra parte de la prueba.
• Batir las claras con un tenedor, luego cubrir los corderos y espolvorear con semillas de sésamo.
• Déjalo listo por 30 minutos a temperatura ambiente.
• Precaliente el horno a 180 grados y hornee por 30 minutos.