Pan de monasterio con aceitunas
La receta es de un chef del Monte Athos. Gracias al jugo de tomate, el pan tendrá un maravilloso color rojizo, y las aceitunas le darán un color especial. Mediterráneo, sabor
Pasos de preparación
- Tamiza la harina en un tazón más grande. Amasar la masa con 400 g de harina y añadir el resto mientras se mezcla. Triturar el agua y disolver en ella el azúcar y la levadura. Haga una depresión en la harina, luego vierta agua con levadura. Dejar actuar unos diez minutos para que se active la levadura. Ahora agregue aceite, sal y jugo de tomate, y amase la masa a mano en un bol. Transfiera la masa a la superficie de trabajo y amase una masa suave pero no pegajosa. Devuélvalo al bol y cúbralo con film transparente. Dejar en un lugar cálido durante 20 minutos, o hasta que la masa se haya duplicado. Engrasar un molde de 30/11/7 cm con aceite y espolvorear con harina. Pica finamente las aceitunas. Enharinar la superficie de trabajo y desarrollar una masa de 30 x 30 cm, o ø 30 cm. Espolvorea con aceitunas y pimienta. Envolver como un rollo y poner en un molde. Cubrir el pan con jugo de tomate por encima y cortar con un cuchillo afilado. Enciende el horno a calentar a 200 ° C. Durante ese tiempo, deja que la masa suba una vez más en el molde. Coloca el molde en un horno precalentado y hornea por 30-35 minutos. Retirar el pan a la rejilla y dejar enfriar.
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