Pan de la mañana
Este pan es una combinación de dos recetas, la mía y la de mi vecino. Dos problemas solo están relacionados con este pan. La primera es que necesitas una máquina de pan, y la segunda es que se come muy rápido.
Pasos de preparación
- Disuelva la levadura en agua tibia con azúcar.
- Viértelo en la máquina, agrega ambos tipos de harina, sal y aceite, e inclúyelo en el programa 1, que para mí dura 3 horas, porque es para hornear.
- Ese programa amasa durante los primeros 10 minutos, luego descansa durante 20 minutos, luego juega, luego amasa nuevamente durante 15 minutos y se detiene nuevamente. Luego, cuando empiece a dejar la masa en la máquina para que suba durante 20 minutos. Apague la máquina. Enciende el horno a calentar a 250 grados y pon una olla con agua, si no tienes horno con ventilador.
- Sobre la superficie de trabajo, que espolvoreaste ligeramente con harina, si no tienes una base que no se pegue, sacúdela directamente del bol lo menos posible, agarrando la masa con la mano.
- Divide la masa en dos partes con un cuchillo afilado y forma las hogazas de tu elección, pueden quedar como pan plano. Coloca las hogazas en una bandeja de horno sobre la que hayas colocado el papel de horno, corta las líneas del pan con un cuchillo muy afilado y déjalas levar a temperatura ambiente sin tapar. Solo debe hacer un poco más de calor en tu habitación.
- Mientras crecen los panes, mezcle los ingredientes para el pan en una olla, luego deje que hierva y retire inmediatamente del fuego. Si se siente espeso, agregue un poco de agua tibia.
- Cubra cada barra con la mayor cantidad de pan posible y colóquela en el horno. Hornee durante los primeros 10 minutos a 250 grados, reduzca la temperatura a 200, luego hornee durante los siguientes 10 minutos y nuevamente reduzca la temperatura a 180 grados y hornee por otros 15-20 minutos.
- Retira el pan del horno y vuelve a cubrir generosamente con el resto del bollo.
