Pan de la abuela
... aquí hay otra receta antigua ... Con pan, todo el mundo siempre quiere pan suave, generoso, de una forma u otra;)), y para mí, este pan siempre ha sido el número 1 absoluto ... Como todo viejo, rural, un par de ingredientes, y el resultado mágico! Mamá lo ha estado preparando desde que era pequeña, lo ha estado preparando en el pueblo durante décadas, si no siglos… Sencillo, y así, tan irresistiblemente crujiente y fino .. ¡¡Y aguanta días sin desmoronarse !! Ideal como snack !!! ¡Cada vez que tengo ganas de limpiar la tapa! :))
Pasos de preparación
- Agrega sal a la harina, y vierte levadura fresca en la cavidad, que previamente derretimos en un poco de agua tibia con una cucharadita de azúcar. Tapar el plato y dejar que se active la levadura (unos 15 minutos). Luego agrega un par de cucharadas de aceite, combina los ingredientes y amasa la masa con agua tibia, mezclándola con la COCINA! La masa debe quedar blanda y pegajosa y engrasada. Mezclar bien, enterrar con un poco más de aceite y dejar reposar durante una hora, hora y media, o más (hasta que al menos duplique su volumen; cuanto más tiempo, mejor). Luego, simplemente sacúdalo en una bandeja para hornear engrasada y enharinada (no lo mezcle demasiado), el pan debe tener solo 4-5 cm de grosor (realmente no debería crecer mucho durante la cocción, si lo ha hecho todo bien). Hornee a 170 grados hasta que esté bien dorado. Luego sácalo de la lata, envuélvelo en un paño de cocina seco y déjalo enfriar.
- Definitivamente es el número uno para mí porque huele a casa de mi abuela, a mi infancia, al pueblo ... Mi madre me enseñó a hacerlo, y así se come durante décadas, si no siglos, en las casas del pueblo de mi madre y mi padre ... Seka y yo, creciendo de pan, esperamos cuando vamos al pueblo, y cuando se enteran de que vamos, tía y tía preparan inmediatamente este pan y, por supuesto, tarta de queso y papas fritas ... Pan de verdad, casero, espeso y corteza irresistiblemente crujiente, que puede permanecer sin problemas durante dos o más días, y no se desmorona :)))! Nunca me canso, y me gusta comerlo solo mientras aún está caliente porque cruje muy bien. :))
- Lea la sugerencia de Marinnel para hornear pan
- panes enteros de harina blanca
- rebanadas de pan
- PD Mi tía y mi tía suelen elaborarlo en el campo mezclando varios tipos de harina molida gruesa… En la imagen de la receta, el pan se hace a base de harina semiblanca, de centeno e integral. Usé aceite de oliva (una pequeña desviación de la tradición;))) ... Y como es una receta educativa en su esencia, queda un cubo de levadura, 3-4 cucharadas de aceite aproximadamente, y pongo harina según sea necesario (a veces medio kilo, a veces un kilo))))
- Tatyana intentó
- Tatyana una vez más
