Pan de jengibre integral
La receta de la abuela para estos panes de jengibre es en realidad con harina negra, y como no tenía harina negra, la hice con integral y me emocioné. Suave, fragante y al mismo tiempo saludable y, lo que es más importante, sin aceite, margarina, mantequilla y otras grasas :))
Pasos de preparación
- Mezcle bien los huevos, la miel y el azúcar, agregue la canela y revuelva nuevamente.
- Tamizar la harina con bicarbonato de sodio y agregar sal.
- Mezcle ligeramente la harina con la mezcla de huevo y miel.
- Revuelva, usando una cuchara o manga pastelera, coloque la mezcla del tamaño de una nuez en una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Si la mezcla es demasiado blanda para ti (y lo sabrás mejor si pones una cucharada de la mezcla en papel de horno y comienza a desbordarse y esparcirse), agrega un poco más de harina.
- Coloque almendras, nueces o avellanas en el medio de cada pan de jengibre.
- Recuerde dejar suficiente espacio alrededor de cada círculo ya que el pan de jengibre se esparcirá durante la cocción.
- Hornee durante unos 10 minutos a 180 grados.
- Cuando estén horneados, sácalos de la sartén, déjalos enfriar y decora como desees.
- Puse almendras en la parte, que previamente blanqueaste unos minutos en agua caliente y pelaste.
- Y en parte dibujé, hago la mezcla batiendo dos claras de huevo, agregando azúcar en polvo, jugo de limón y agua.
- Coloque la mezcla en una bolsa para congelador y corte la parte superior para que pueda escribir y dibujar.
Servicio
Si trabajas con harina negra, la mezcla quedará más espesa y ligera, por lo que podrás formar bolitas con las manos prehumedecidas. Si lo desea, puede agregar nuez moscada o alguna otra especia, así como los aromas que más le convengan. Lo mejor es poner miel que sea oscura, yo no la tenía por el momento así que la pongo llana, pero nada cambia de sabor, lo único sería aún más oscuro. La receta original de la abuela es "pura" sin especias ni sabores, incluso sin canela. También puede congelar pan de jengibre.
