Pan de jengibre
Otra receta de mi amiga Heidi de Austria ...
Pasos de preparación
- Para la masa, calentar la miel con el azúcar, la dextrosa y el agua hasta que el azúcar se haya disuelto. Enfriarse.
- Mezcle la harina con el polvo de hornear y tamice en un tazón. Mezclar harina de espelta con bicarbonato de sodio y agregar a la mezcla de harina y levadura en polvo. Agrega el huevo, la canela, la leche, el pan de jengibre, la mantequilla, la mezcla enfriada de miel y el azúcar disuelta y mezcla todo en la masa con la ayuda de una batidora (accesorios de masa). Pon la masa en frío durante unas 2 horas.
- Estirar la masa hasta un grosor de 5 mm sobre una superficie enharinada. Recorta varios motivos y colócalos en una hoja engrasada y enharinada. Recubre los panes de jengibre con leche y colócalos en la rejilla del medio de un horno precalentado a 180 ° C. Hornéalos durante 10 minutos con la puerta del horno ligeramente abierta.
- Para el glaseado, bata suavemente las claras de huevo y agregue el azúcar en polvo cuchara a cuchara. Agregue el jugo de limón, cubra con un paño húmedo y deje reposar durante unos 20 minutos, para que el glaseado se relaje. Pon el glaseado en una bolsa decorativa y decora con él el pan de jengibre.
- Si lo desea, decore el pan de jengibre con cuentas.
