Pan de camote / camote

Pasos de preparación

• Tamizar la harina, agregar y reservar. Agregue miel y levadura seca al agua tibia, mezcle y reserve para que la levadura suba. Hornee las batatas antes, o la noche anterior, déjelas enfriar. Agregue el aceite de oliva y las batatas al tazón y triture con un tenedor para combinar todo y reservar.
• Vierta la harina y la sal en el bol, agregue la levadura seca y amase la masa (hago esto con una batidora) y cuando toda el agua haya empapado la harina, agregue el aceite y la batata y amase la masa. Enharina ligeramente la superficie de trabajo, agita la masa, amasa a mano, si es necesario agrega muy poca harina, y la masa debe quedar un poco más suave y un poco pegajosa. Forma una bola con la masa, amasa ligeramente, agrega un poco de aceite, vuelve a la sartén, tapa con un paño de cocina y deja en un lugar cálido para doblar la masa. Dependiendo del calor en la cocina, se tarda entre una hora y una hora y media.
• Agite la masa que ha crecido en la superficie de trabajo y divídala por la mitad, si desea tener panes más pequeños o hacer uno más grande. Extienda la masa en un rectángulo, de aproximadamente 1 cm de grosor, y doble la masa por la mitad. Pega los extremos con los dedos y dobla la masa una vez más y vuelve a pegar la masa con los dedos. Forma un rollo con la masa con las manos y colócalo en la bandeja de pan preparada, que previamente untaste con mantequilla fría o rociaste con spray para hornear. La masa preparada de esta manera también se puede congelar. En lugar de pan, también puede hacer pequeños panecillos (panecillos) para hamburguesas o como base para pizza.
• Tapar de nuevo y dejar en un lugar cálido para que suba una vez más. Precalienta el horno a 200 ° C y hornea durante media hora aproximadamente, si el pan está hecho con toda la masa, puede que tarde más en hornearse. El pan está listo cuando esté rojizo tanto de abajo como de arriba y cuando sea liviano para su tamaño. Lo comimos caliente, yo con ajvar, marido con mantequilla.
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