Pan de banana y naranja
Un pan de plátano un poco diferente, con la adición de naranja, y sin harina blanca ni azúcar.
Pasos de preparación
- Primero, machaca los plátanos en un bol, agrega los huevos y mezcla bien. Sería bueno que los plátanos fueran más suaves. Luego agregue aceite de coco y yogur, revolviendo lentamente. Agregue miel y naranja picada y revuelva. Como no me gustan mucho los dulces, tres cucharadas de miel son suficientes, pero tal vez más, si quieres un sabor más dulce.
- Ahora agregue los ingredientes secos: harina, levadura en polvo, canela y cacao al gusto. Esta cantidad de harina es aproximadamente suficiente y la mezcla debe tener un espesor medio.
- Forrar un molde para hornear con papel de hornear, verter la mezcla y hornear en un horno precalentado a 200 grados. Como mi horno es más débil, horneo hasta 45-50 minutos, o hasta que se coja la fina corteza. Después de hornear, dejar enfriar al menos un poco.
- Notas: En el medio quedará un poco más suave en los lugares donde queden trozos de plátano o naranja. La naranja va como se desee, y también la hice con arándanos, moras y mis frambuesas favoritas. Eso sí, a falta de harina de espelta, añade lo que tengas o quieras.
