Pan con lágrimas

Pasos de preparación

• Coloca la harina en una tabla de trabajo. Espolvorea con 1 cucharadita de sal en los bordes. Calentar 175 ml de agua lo suficiente para que esté tibia. Desmenuza la levadura en el agua y revuelve bien para que se disuelva. Haga una depresión en el medio de la pila de harina y vierta el agua con la levadura y el aceite. Reemplazar la masa firme mediana. Si es necesario, agregue un poco más de agua, la cantidad exacta depende de la calidad de la harina. Amasar la masa durante unos 15 minutos hasta que se vuelva elástica.
• Hacer una bola, poner la masa en una olla, cortarla, tapar ..... Dejar reposar una hora hasta que duplique. Pasada una hora, saca la masa de la olla y revuelve un poco.
• Cubre la bandeja de horno con papel vegetal. Coloque al gato directamente sobre la bandeja para hornear. Primero haz una pelota. Haga un pequeño montículo con la masa y cúbralo con tiras. Hacer el cuerpo y la grupa derecha de la misma masa. Corta ligeramente las pezuñas en los extremos con un cuchillo. Haz una cola y ponla debajo del cuerpo. Hacer una cabeza, cortar un poco los lados, agregar ojos, bigote y hocico. Pon tus orejas debajo de tu cabeza. Haz dos bocanadas más. Coloque uno debajo de la cabeza y el otro debajo del cuerpo. Cubrir con huevo y espolvorear la bola con lágrimas.
• Dejar reposar una hora más en el horno. Hornee a 200 ° durante unos 35 minutos. No abra el horno durante los primeros 20 minutos hasta que vea que el pan comienza a ponerse amarillo. Déjelo en la rejilla para que se enfríe por completo.