Pan con aceitunas y aceite de oliva

Pasos de preparación

• Retirar los huesos de las aceitunas y cortarlas en aros.
• Añadir las hojas de romero al aceite de oliva y poner al fuego (no debe hervir). Cuando el aceite adquiera el olor, retire las hojas. Agrega sal, agua y 500 g de harina con levadura al aceite. Mezcle bien con una batidora (con accesorios para masa) para combinar todos los ingredientes (aproximadamente 10 minutos). No agregue aceitunas si está mezclando con una batidora porque puede triturarlas. Mézclalos con un procesador de alimentos. Si es necesario, agregue un poco del resto de la harina. Dejar tapado en un lugar cálido hasta que duplique su volumen.
• Amasar la masa leudada ligeramente con las manos sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. La masa debe estar blanda, agrega harina si se pega mucho, pero no debes consumir más de 600 g de harina. ### para mezclar la masa, lo mejor es usar las palmas de las manos presionando ligeramente la masa como si la estuvieras empujando hacia afuera para estirarla. Dobla la masa y repite el proceso. Así que amasa durante unos 10 minutos) ###
• Verter sobre el molde de pan, meter la masa en su interior y dejar que suba de nuevo (unos 30 minutos), espolvorear con aceite, cortar si se desea y dejar reposar otros 10 minutos. Coloque el pan en un horno precalentado a 210 ° C durante unos 35 minutos (hasta que esté dorado)
• Retire el pan horneado del horno, colóquelo en la rejilla y envuélvalo con un paño de cocina limpio para que se enfríe.