Pan como de la mejor panadería
Corteza media perforada, deliciosa, fragante, suave y crujiente. En una palabra, el irresistible Pekarski Vojvodjanski kruh. El pan es bastante ancho y los extremos más estrechos. Casi no pude tomarle una foto porque desapareció en un instante. Los otros extremos son el pan (parte estrecha).
Pasos de preparación
- En un tazón grande, vierta líquido tibio (agua y aceite), agregue levadura fresca, azúcar y sal. Remueve bien para combinar la levadura con el líquido. Con la adición de harina (previamente tamizada ya temperatura ambiente "harina", este proceso es importante para la calidad del pan) se amasa una masa suave sobre la superficie de trabajo. Engrase la masa. Deje reposar durante 30 minutos.
- Amasar la masa 1 y dejar reposar durante 30 minutos. Remueve nuevamente y deja reposar por 30 min.
- Extienda la masa sobre la superficie de trabajo en forma de rectángulo hasta un grosor de 1 cm. Sobre queso 30 cm. Con una longitud de 50 a 70 cm. Enrolle firmemente (desde el ancho). Coloque la hogaza en forma en una sartén engrasada. Use un cuchillo para cortar los biseles desde arriba (un corte, como lo hacen en Pekare, Vojvodina).
- Precalienta el horno a 50 grados, espolvorea el pan con agua y coloca el pan moldeado en un horno precalentado a remojo durante 20 minutos. llevarlo a cabo. Aumenta la temperatura a 200 grados.
- Regrese el pan al horno precalentado a 200 grados y hornee por 45 minutos. Deje que el pan horneado se enfríe en la parrilla si desea una corteza crujiente o envuélvalo en una toalla de cocina y déjelo enfriar.