Pan casero (con grasa)
Es difícil decir algo nuevo sobre hornear pan casero ... agitar, amasar, hornear y cómo queda ... después de varios intentos se me ocurrió una versión que gustó a todos los que lo probaron :-)
Pasos de preparación
- En 2 dcl de leche tibia, agregue la levadura desmenuzada, una cucharada de azúcar y una cucharada de harina ... déjela subir al fuego durante unos 20 minutos (el doble del volumen) - mientras tanto, agregue 1 huevo entero +1 clara de huevo, agregue la grasa derretida y el aceite de oliva - en agua tibia disuelva la sal - tamice la harina en un recipiente grande y haga un hueco en el medio en el que agitará la levadura levantada y el huevo batido con grasa - con la adición de agua salada amase una masa suave - cubra la masa amasada con un paño y déjela crecer durante 30 minutos
- -entonces volver a mezclar la masa (con un ligero agregado de harina para que no se pegue), dividirla en 4 trozos iguales, dar forma a los panes y colocarlos en una bandeja de horno engrasada, dejar que suba de nuevo durante 30 minutos -antes hornear, cortar cada pan un par de veces en forma transversal con un cuchillo, untar con yema de huevo batida con un poco de agua y aceite y poner en el horno a 200 C por 10 min, luego bajar la temperatura a 180 C y hornear por otros 45 min
- -sacudar el pan horneado del molde en el que fue horneado, darle la vuelta y taparlo con un paño limpio, dejar enfriar
- corte el pan enfriado y disfrute ;-)