Pan casero 100% centeno

Debido a que como según el tipo de sangre, todos los cereales excepto el centeno están prohibidos para mí. En una panadería clásica, es imposible encontrar pan 100% centeno, siempre hay aditivos hechos de trigo u otra harina, sin mencionar los aditivos. Incluso me aseguraron que es imposible hacer pan exclusivamente con harina de centeno porque sería demasiado duro. ,, zbit etc .. Pero hice un esfuerzo e hice una receta para, como ahora dicen todos los que lo han probado, ¡el mejor pan que han comido! Con un poco de tiempo y esfuerzo, ¡encantada! :-)

Pasos de preparación

Coloque la harina, la levadura, el azúcar, la sal y las semillas en un tazón más grande si lo desea. Revuelva todo ligeramente con un procesador de alimentos, luego agregue gradualmente agua mientras revuelve. Es necesario que no queden rastros visibles de harina seca por ningún lado.
La mezcla es muy pegajosa y se parece a un puré, pero no dejes que eso te desanime porque así tiene que ser. Prepare una bandeja para hornear más grande y cúbrala con papel de hornear.
Después de haber mezclado todo, transfiera la mezcla a una bandeja para hornear con las manos mojadas y forme una hogaza. Como la mezcla es muy pegajosa, uso una cuchara para darle forma al pan.
Al final, simplemente corte ligeramente el pan desde arriba con un cuchillo o haga una red. Espolvoree con semillas si lo desea.
Precaliente el horno a máx. Temperatura ,, alrededor de 220,240 .. Hasta que el horno se caliente, deje que el pan alcance la temperatura ambiente cubierto con un paño de cocina. Hornéalo en un horno precalentado durante 40 a 45 minutos. En cuanto lo saque, cúbralo con un paño de cocina húmedo durante unos minutos para que se afloje un poco.