Pan campesino

Pasos de preparación

• Mezclar bien todos los ingredientes excepto la levadura y la sal en un tazón grande, tapar y dejar reposar durante 45 minutos. Luego agregue la levadura y la sal, mezcle bien por 2 minutos, y ahora lentamente agregue un sorbo de agua (esos 30 g) cuando la masa absorba agregue un poco más, cada uno tiene que decidir por sí mismo por los diferentes tipos de harina cuando es suficiente.
• Transfiera la masa a un tazón poco profundo ligeramente enharinado donde reposará durante 2 horas. Pasados ​​los 45 y 90 minutos, toma la masa por un lado, estírala con la mano y dóblala, hazlo por cada lado, para que esto se haga dos veces. Si la masa está demasiado blanda, repita el procedimiento una vez más.
• Sobre una superficie de trabajo bien enharinada, esparce la masa, dale forma de círculo y transfiérala a la canasta con la parte cerrada hacia arriba, donde subirá por 1 hora más. Precalienta bien el horno a 240 ° C (si tienes una piedra para pizza, caliéntala) y coloca un pequeño colador vacío en el fondo del horno. La masa resultante se voltea sobre una tabla o bandeja para hornear volcada con papel, se corta por la parte superior a gusto, se pone el pan en un plato y un poco de agua caliente en una cacerola. Reducir la temperatura a 210 ° C y transcurridos 10 min, retirar la regadera. Hornea el pan por un total de 1 hora. Rcp es de un blog que sigo, espero haberle explicado todo bien, si no estoy aquí solo, deseo mucho éxito a todo el que quiera hacerlo.