Pan blanco sin gluten ☼ ♥
Con la nueva harina sin gluten ♥ HAMMER MUHLE - Flour-Mix light ♥ Debo admitir que me sorprendió gratamente, así que está bien probar la harina por panel Nutrifree-Mix porque HZZO finalmente permitió que se obtengan con receta. La deficiencia de gluten se asocia de manera significativamente diferente a las harinas clásicas de gluten (generalmente trigo), por lo que la receta de gluten nunca debe traducirse literalmente a sin gluten. Sin embargo, la harina sin gluten es diferente de la harina normal y, por lo tanto, requiere recetas ligeramente diferentes con una proporción de ingredientes diferente a la harina normal. La masa sin gluten siempre requiere más agua que la masa normal, el pan. Esto a menudo GF se adhiere más a las manos, así como a los utensilios para mezclar, y esta masa pegajosa es inconveniente al lavar. Por ello, se recomienda forrar el molde con papel de hornear antigrasa, y untarse las manos con aceite o espolvorearlas con harina mientras se mezcla la masa. Al proces
Pasos de preparación
- Para este pan sin gluten es necesario hacer una preparación. Siempre pongo un mantel de lino en la encimera y luego una base de goma que me lo pone más fácil. Trabajo con la masa. Solo hice este molde Hmamer ligero porque es nuevo, así que quería probarlo ... Pero mi favorito cuando mezclo harina (BG + trigo sarraceno o lino ... de garbanzos o maíz depende de la inspiración actual)
- Preparación: En un bol en el que mezclaremos Harina-Mix light MARTILLO MUHLE, ver imagen de harina marcada debajo de C hacer un hueco poner levadura seca o 1/4 cubo de levadura fresca y una cucharada de azúcar un poco de agua tibia. En la receta original (la receta es del paquete de harina GF) dice 400 ml de agua tibia y yo no haría nada a mi discreción. Puse pasta líquida cocida pero 3 dcl (300ml) y 150 ml de agrio leche (kéfir o yogur)). y aceite de oliva o 20 g de mantequilla (grasa) .. Mezclar brevemente con una batidora (extensiones en espiral) .. el robot puede hacerlo ... de alguna manera no está a mano .. pero el robot es genial si te duele la mano como yo. De lo contrario, se puede hacer como el pan de la abuela Katica sin una batidora con una olla de leña ... La masa con esta harina se separa muy bien del bol .. mueva la masa con las manos enharinadas sobre una base de goma (o sobre una tabla) muy ligeramente enharinar y mezclar ligeramente y poner en un molde forrado con papel. Cubrir con una toalla de lino y dejar reposar unos 45 minutos. AGREGAR UN POCO DE ALFORON APROXIMADAMENTE 2 ENSEÑAS DA FRESCURA DEL PAN Hornear en un horno precalentado a 200 ° C durante unos 50-60 minutos ... Lo horneé durante 50 minutos, volteé el pan y lo horneé durante otros 10 minutos. El pan tiene una corteza demasiado buena ... Lo unté un poco tibio con grasa casera ... El bigote dice que el pan está muy fino (lo horneé ayer), y hoy escucharemos comentarios de gluten y sin gluten. LO MÁS IMPORTANTE Acabo de cortar pan en rebanadas (hoy es el segundo día de ayer por la mañana que lo horneé) en rebanadas de hoy es el segundo día, NO APLASTAR NINGUNA. CORTA HERMOSAMENTE; DIVOTA !!!) y el hijo dice que es muy parecido al pan de su abuela Katica ... y eso es genial ...
- Por cierto, agrego tapioca, harina de trigo sarraceno y agua de pasta cocida al pan (así como harina de garbanzo tanjavuleta). sin gluten para que no se desmorone y corte bien al segundo y tercer día) ♥ La fibra de bambú se usa en la cocina oriental, mientras que en nuestro país es un alimento relativamente desconocido. Se utilizan en la elaboración de tartas y pasteles, se agregan a la masa lo que los hace más suaves y fáciles de cortar, y después de hornear la corteza quedará más crujiente. Las fibras de bambú se parecen a la harina, al hacer tortas dan el efecto de aumentar el volumen de la masa, lo que las ablanda y es más fácil de cortar, y después de hornear la corteza quedará más crujiente gracias a ellas. El bambú es una planta muy inusual. Es la hierba más alta conocida y la planta de más rápido crecimiento. Sus semillas se utilizan para la alimentación y su madera tiene múltiples usos, se utiliza para la fabricación de muebles, en la construcción naval, en la industria textil, etc. Los brotes de bambú son ricos en fibra comestible y son uno de los símbolos de la cocina china. Son ricas en vitamina B1, más precisamente en tiamina, mientras que 100 gramos de bambú tienen 27 kcal. También tiene acción antibacteriana. También se ha demostrado que tiene propiedades antimicrobianas y antifúngicas, así como la capacidad de proteger las células cerebrales del estrés oxidativo. Ver imagen: 150 gr de fibra de bambú cuesta 16 kN .. Lo hice con harina sin gluten pan Schar Mix B así como pan rápido simple y corriente de la abuela Katica sin batidora .. y estoy muy satisfecho .. Por ahora nuestro gluten -la persona libre dice que su favorito es este pan ♥ Pan sin gluten mezclado y este más ligero ♥ Pan sin gluten Mi hijo comentó para este pan que es más parecido al pan de mi abuela El pan de la abuela Katica y luego lo hice ♥ El pan de la abuela Katica El pan sin gluten resultó genial, incluso mi favorito es que la harina sin gluten requiere más líquidos.
- Comentario reciente: cuando practicas con harina sin gluten entonces todos esos aditivos (fibra de bambú, organum, tapioca, psylium, goma xamtan, etc.), debo admitir que agrego cada vez menos tapioca ... o psylium ... Con esta harina sin gluzen recibí comentarios privados de que los panqueques son más finos que esta harina ... toqueteos para sopa ... algunos pasteles, tarta de manzana ... la única comida extranjera finamente dibujada que no puedo estirar con los dedos de manera tan transparente ... pero lo mismo se puede hacer con un rodillo. .. Eso es mucho por ahora ..
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