Paluze con arándanos
Paluze es un resfriado dulce (suave), muy común en las mesas de Bosnia y Herzegovina. Todos los años mi madre hacía nisesta (almidón de trigo) casera. El trigo se encurtió y se molió. colado y finalmente secado. Yo suelo hacer paluza, resedi y denecija, todos dulces. Resedia y denecia son similares a las mitades solo que un poco más exigentes. Paluze es un tipo de compota y nisesta le da densidad.
Pasos de preparación
- Mezclar la mezcla con agua y reservar.
- Remover el azúcar en medio litro de agua y llevar a ebullición, luego cocinar por unos minutos.
- Reduzca la temperatura y agregue mermelada de arándanos al agua hirviendo y revuelva para que se disuelva bien y el agua adquirirá un color lila suave.
- Ahora agregue el almidón al agua hervida y mezcle hasta que la masa espese, es decir, se una.
- Deja que los gránulos se enfríen bien. Al servir, poner en un bol los arándanos frescos y colocar las palmas encima y dejar un poco más en la nevera para que se enfríe. Además de los arándanos, también nos gustan las grosellas. Se puede hacer con manzanas picadas, fresas, albaricoques o raras o de oca según a quien le guste.