Palomitas de caramelo
Las palomitas de caramelo siempre han sido mis favoritas, ahora sé cómo prepararlas yo mismo y disfrutar hasta que me duelan los dientes :)))
Pasos de preparación
- Mezclar el sirope de arce, la miel, el azúcar, la leche, la vainilla y la mantequilla y poner a cocer a fuego medio. No es necesario revolver constantemente, pero sí con frecuencia. Cocine hasta que la mezcla adquiera un color caramelo y sienta mientras revuelve que ha comenzado a espesarse (15-20 minutos) - la mezcla hace mucha espuma mientras se cocina, por lo que puede retirarla del fuego por un momento para que disminuya y verificar la densidad y color.
- Retire el caramelo del fuego y agregue el bicarbonato de sodio. Mezclar bien. La mezcla formará una fuerte espuma y se aclarará.
- Cocine a fuego lento el caramelo inmediatamente mientras aún está caliente en un tazón de palomitas de maíz y revuelva. No se preocupe si no cubre bien todas las palomitas de maíz de inmediato, las arreglará más tarde en el horno.
- Ahora vierte las palomitas de maíz en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y extiéndelas lo más que puedas. Coloca las palomitas de maíz en un horno precalentado a 180 ° C, unos 8-10 minutos. Abre y revuelve cada 2 minutos. Tenga cuidado de no quemar el caramelo, ya que estará amargo, si ve que comienza a oscurecerse, bajar la temperatura o sacarlo antes.
- Deje que las palomitas de maíz se enfríen y se sequen al aire.
- * esta cantidad de caramelo fue suficiente para una bolsa de palomitas de maíz (del microondas) - 7-8 tazas de palomitas de maíz terminadas * si las palomitas de maíz no están saladas, agregue un poco de sal marina al caramelo
