Paella vegetariana
Esto es lo que dicen sobre este buen plato en el blog de pauza.hr: "La paella (paelja) es un plato nacional español cuyo origen está asociado a la ciudad de Valencia y sus alrededores donde se cultiva el arroz. En esta zona, el plato es también conocido como "arroz" Curiosamente, este plato lleva el nombre del plato en el que se prepara: una sartén con dos asas laterales (paellara). La paella se originó a mediados del siglo XIX como alimento para trabajadores y asalariados, cuando preparado en el campo Por supuesto, la preparación de la paella y la degustación al aire libre, con el crepitar del fuego y el leve olor a humo, sin duda le dieron a este delicioso plato una magia adicional. sea con frutos del mar (mejillones, gambas, gambas…) y guisantes, o con trozos de carne (pollo, ternera, cerdo) y diversas verduras de temporada.
Pasos de preparación
- Prepara todos los ingredientes necesarios, vuelve a comprobar la receta y embárcate en una aventura de nuevos sabores y aromas, al ritmo que más te convenga, es decir, según dicte el tiempo de preparación de los alimentos individuales. Primero, coloca el azafrán y el agua caliente en un bol pequeño y déjalo en remojo durante unos minutos.
- Mientras tanto, calentar el aceite en una paellera ancha y poco profunda. Agrega la cebolla y sofríe de 2 a 3 minutos a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que se ablande. Luego agregue el ajo, los pimientos y la berenjena y cocine a fuego lento durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
- Agregue el arroz y cocine a fuego lento, revolviendo constantemente, durante un minuto, hasta que el arroz se vuelva vidrioso y cubierto de aceite. Vierta el caldo y agregue los tomates, el azafrán y el agua en que se remojó, sal y pimienta. Lleve el líquido a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine por 15 minutos. Durante la cocción, agite ocasionalmente la sartén y revuelva el arroz varias veces.
- Agregue los champiñones, las judías verdes y los frijoles junto con el líquido enlatado. Cocine por otros 10 minutos o sirva inmediatamente.
- ¡Buen apetito!
Servicio
Si desea un plato más compacto con menos líquido, déjelo reposar durante 5-10 minutos y luego sirva.
