Olla de Bolonia
Durante años he intentado cultivar hierbas en mi terraza, pero hasta ahora no ha brotado nada. Terraza acristalada, buen clima, y nunca nada, por otro lado mi suegra en medio de Estocolmo tiene arbustos enteros de varios pastos y hasta un limonero :) Este año, por primera vez, albahaca y un poco la especia brotó sin provocación, y me apresuré a usarla hasta que murió :) La receta es de una revista, pero era bastante confusa, así que incluí un poco de grasa.
Pasos de preparación
- Corte la carne blanca en trozos como desee (diluí cada mitad en 2 partes, luego la corté por la mitad a lo ancho) y espolvoree con un poco de vegeta
- Pica finamente el tocino o la carne seca, preferiblemente en un dispositivo multipractica o similar, luego fríe en teflón seco para que quede crocante. Si usa tocino, escurrirlo en una servilleta de papel para absorber la grasa.
- Mezclar los pretzels y el queso rallado, agregar el perejil y el tocino enfriado y escurrido
- Mezclar aceite de oliva, mostaza y ajo para obtener una masa homogénea.
- Pasar cada trozo de pollo por el aceite con mostaza y cebolla, luego por el pan rallado, y colocarlo en una fuente ignífuga (si no tienes una cazuela, claro, pero en la que no se pegue mucho). , pero intenté apretar un poco, porque la carne se encoge al asar.
- Hornee a 200 grados durante media hora, o hasta que la carne esté bien dorada.
- Montar la crema agria (yo puse agria porque no estaba especificado en la receta), aceite, yemas de huevo, ajo machacado, agregar las hojas de albahaca lavadas y picadas y verter sobre la carne asada y regresar al horno por otros 4-5 minutos. para apretar la cobertura
Servicio
En la receta original, hay una sal entera de pretzels, 150 g de tocino y 100 g de parmesano. Le pongo un poco menos y me queda el resto de la mezcla, así que creo que 2/3 de la sal es suficiente. con mostaza y ajo, lo reemplacé con aceite de oliva, de alguna manera me pareció más lógico, e independientemente de eso, la capa de queso y pretzels se pegó muy bien. albahaca fresca. Además, el aderezo se hierve antes de verter la carne y asar, y la albahaca no se corta sino que se insertan hojas enteras. No cociné nada :), y como no tenía idea de cuánta albahaca puede haber en una relación, estoy con mis plantas arrancadas literalmente un puñado completo, unas 20 hojas, y las corté porque me gustó mucho. :) De lo contrario, el plato es muy fino y aromático, no fuerte, y hay mucho.
