Oliebollen- Donuts holandeses
En Australia, el invierno se acerca lentamente, ha estado lloviendo durante días y han llegado estas populares donas holandesas. Mi familia los quiere mucho y siempre abrimos la temporada de dulces de invierno con ellos. Estoy publicando la receta de mi colección de recetas. Ya hay una receta publicada aquí de estas maravillosas donas holandesas.
Pasos de preparación
- Añadir azúcar y germen seco a 125 ml de agua tibia, mezclar bien y dejar actuar unos 10 minutos para que se hinche el germen. Agrega harina, sal al bol y mezcla bien. Luego agrega la leche a la harina en la que se baten los huevos y el germen hinchado, mezcla todo bien. Cuando los ingredientes estén bien combinados agregar las pasas y las grosellas secas a las que se le agrega un poco de harina para que los frutos secos no se peguen a la masa, mezcla todo bien. Envuelve el bol en papel de aluminio y deja reposar la masa doblando su volumen.
- Agregue aceite a la freidora o una sartén más profunda y caliéntelo a 160 C [o verifique con un trozo de masa, si la masa gira durante 40 segundos, entonces el aceite está lo suficientemente caliente como para comenzar a freír las rosquillas].
- Calentar dos cucharas de postre o, opcionalmente, ligeramente en aceite, utilizarlas para formar bolas de masa [unos 6 cm] y colocarlas con cuidado en el aceite caliente. Fríelos 5 minutos o hasta que estén dorados y horneados por dentro. Con una espumadera, retire los oliebollen y colóquelos sobre papel de cocina para que escurran bien. Enrolle donas calientes con oliebollen en una gran cantidad de azúcar en polvo y sírvalas con café o con su bebida favorita. En dulzura .... Agradable .....
Servicio
Me gusta preparar Oliebollen o donuts holandeses porque la masa no es exigente para trabajar y su sabor es especial porque les da ese aroma especial de frutos muy secos [se le puede añadir otro fruto seco].
