Olas del Danubio

Pasos de preparación

• Mezcle 3 huevos enteros con azúcar hasta que esté espumoso. Agregue aceite y leche y mezcle bien. Mezcle la harina con el polvo de hornear y agregue lentamente a la mezcla, mezclando a una velocidad más lenta. Dividir en 2 partes iguales. Hago esto tomando 2 tazones iguales y pesándolos para que sean una cantidad igual de galletas.
• Verter la mezcla amarilla en una bandeja de horno engrasada y enharinada y ponerla en el horno precalentado durante unos 10 minutos (mi molde mide 28x32 cm). Durante este tiempo, agregue el cacao y 1-2 cucharadas de leche al resto de la mezcla, mezcle bien.
• Acomoda las cerezas en la parte amarilla a medio hornear.
• Vierta lentamente la galleta marrón sobre las cerezas. Con una cuchara, esparcirlo por todo el molde, teniendo especial cuidado de que la mezcla quede sobre las cerezas para obtener "colinas". Regrese al horno y hornee hasta que esté listo. Tarda unos 15 minutos.
• CREMA: separar un poco de la leche y verter sobre el pudín, la harina picante y el azúcar. Revuelva bien para romper los grumos. Ponga a hervir la leche restante. Vierta el pudín en la leche hirviendo y cocine. Revuelva ocasionalmente mientras se enfría. Ponga un trozo de film transparente sobre el enfriado y déjelo enfriar por completo.
• Haga la crema dulce en la crema batida, combine con el pudín enfriado. Disuelva la gelatina según las instrucciones y combine con la crema.
• Cubrir el bizcocho con crema, aplanar y verter sobre el glaseado de chocolate. Dejar en la nevera durante al menos 2 horas para que cuaje bien. Cortar con un cuchillo mojado en agua caliente.
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