Okra con ternera y verduras
Solía hacerlo con quimbombó seco, pero tuve la oportunidad de comprar fresco, así que lo hice así
Pasos de preparación
- vierta agua hirviendo sobre la okra, enfríe, córtele el tallo y la parte superior
- poner la ternera en rodajas en una sartén con aceite para que se dore un poco
- agregue cebollas y zanahorias finamente picadas a los aros
- cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora
- agregue tomate, ajo, sal
- finalmente agregue la okra cortada en trozos más pequeños
- cocine a fuego lento todo junto hasta que se ablanden, sazone y espolvoree con perejil
Servicio
Servir preferiblemente con pan casero. Este es un plato bastante espeso, no llovizna durante la preparación. La okra libera mucha mucosidad, por lo que le da densidad al plato.