Ojos de gato Cozonac
... o Kozunak en Macedonia, pan dulce al que se le añade leche, azúcar, huevos y relleno según la tradición y se prepara para Pascua y Navidad en Bulgaria, Rumanía, Albania, Macedonia ... un pastel muy agradable y abundante
Pasos de preparación
- 1. En 50 ml de leche, poner una cucharada de harina y una cucharadita de azúcar y dejar leudar. 2. En un bol en el que amasarás, poner la harina y la mantequilla junto con la harina y añadir las yemas de huevo, el azúcar, la sal, la nata, la piel de naranja, añadir la levadura y amasar una masa suave. Deje la masa a un lado para que se duplique, preferiblemente caliente. 3.Mientras reposa la masa, prepara el relleno. 4. Ponga semillas de amapola y nueces en recipientes separados, caliente la leche y agregue cuchara a cuchara lo suficiente para que las nueces y las semillas de amapola se humedezcan, tenga cuidado de que el relleno no quede fino, agregue azúcar, miel, piel de naranja y un poco de ron y canela en las nueces. 5. Luego mezcla las claras de huevo con el azúcar glass y agrega el coco. Divide la masa en cuatro partes. Estirar cada pieza 30x40 cm y cubrir con mermelada. Luego cubra la mitad de la masa con semillas de amapola y la otra mitad con nueces, luego enrolle los bordes de la masa y llene el medio con relleno de coco.
Servicio
Dicen que es posible que el primer cozunac se hiciera en Egipto y que lo endulzaran con miel, y lo combiné todo y obtuve algo muy, muy fino (y me enteré de todo aquí). estas cantidades realmente tienes una tarta como "madera", pero no es un problema para mí, tengo muchos degustadores, y por supuesto que estoy loco por los dulces.
