Ojo de pavo real :)
Creo que la mayoría lo tenemos escrito en las páginas amarillentas de nuestras queridas mamás, abuelas, tías… Lo adapté a mi paquete :) y agregué algunas cositas que lo hacen divino… Generoso, cremoso, enriquecido con chocolate blanco y negro, bourbon vainilla y amaretto, y envuelto en una jugosa envoltura de chocolate, garantiza un completo placer hedonista. De Violet with Love :): *
Pasos de preparación
- Batir las yemas con el azúcar y la vainilla bourbon. Mezcle el chocolate derretido, la harina finamente tamizada con el cacao y la levadura en polvo, mezcle bien; agregue brandy.
- Batir las claras de huevo sólidas, luego tomar 3 cucharadas de nieve y aclarar la mezcla de galletas, luego mezclar ligeramente el resto de la nieve en la mezcla con una espátula. Que se vean los pedacitos de nieve :)
- Extienda la mezcla en una bandeja para hornear grande (aproximadamente 31 × 32 cm) forrada con papel de hornear. Escucharás algo como un ligero sonido de olas :)
- Hornee a 170 ° C durante unos 20-25 minutos. Déjalo enfriar, dale la vuelta sobre la base, separa con cuidado el papel, luego envuélvelo en un paño de cocina húmedo (no te excedas con suavizante, jeje).
- Hierva una crema espesa de los ingredientes enumerados, divídala en dos tazones, cubra la superficie de la crema (¡no los bordes de los tazones!) Con una lámina transparente, enfríe.
- Batir la mantequilla con el azúcar glass, dividir en dos partes y mezclar con la nata.
- Agregue chocolate de cocción derretido y amaretto a la primera mitad, chocolate blanco derretido y vainilla bourbon a la segunda mitad.
- Untar la galleta con crema ligera y meterla en el frigorífico unos 30 minutos para exprimirla. Luego cubra con crema oscura y refrigere por otra media hora. Dado que las cremas quedan suaves al aplicarlas, de esta forma es más fácil enrollarlas más tarde.
- ¡Haz un rollo! :)
- Deja enfriar bien y disfruta.
