Obleas de colores
No he hecho este pastel en mucho tiempo, así que ahora está incluido en los pasteles de Navidad. Recibí la receta de un colega de trabajo hace quince años y ahora la comparto.
Pasos de preparación
- CREMA AMARILLA Batir las yemas de huevo, el azúcar y el azúcar de vainilla durante 10-15 minutos. Enfriar y mezclar con mantequilla bien hecha. Divide la nata en dos partes. CREMA BLANCA Batir las claras de huevo y el azúcar con una batidora en la nieve, agregar el jugo de limón y llevar a ebullición. Mezcle con un batidor, no con una batidora, hasta que espese bien. Retirar del vapor y continuar revolviendo para enfriar. Divide la nata en dos partes. DISPOSICIÓN Coloque una oblea en una bandeja, extienda la crema blanca, cubra con otra oblea, extienda la crema amarilla y coloque encima las galletas empapadas en café (6 galletas en cuatro filas, son 24 galletas). Ponga el resto de la nata amarilla sobre las galletas, cubra con la tercera oblea. Cubrirlo con crema blanca y poner una cuarta oblea. Cubrir con papel y colocar algún objeto más pesado para mezclar bien las cremas con las obleas. Se puede glasear con chocolate, yo no. Si los está glaseando, gire la oblea trasera para que los agujeros más grandes queden hacia abajo.
Servicio
Cortar con un cuchillo afilado en cubos o al gusto.
