Nuez falsa
Le dedico esta receta a mi suegra, (era eslovena) la receta era de ella cuando vivía en Macedonia. En ese momento lo tenía escrito en una hoja de papel, pero cuando nos mudamos se perdió con el tiempo. Y después de 3 meses desde que llegamos murió y ya no pude pedirle las medidas exactas de esa receta. Hice la masa según las recetas eslovenas, como la hacen aquí, y el relleno es de ella. reglas sin nueces.
Pasos de preparación
- Disolver la levadura con un poco de leche y mezclar con los demás ingredientes. Amasar la masa, cubrir con papel aluminio y dejar leudar dos veces, casi 1 hora.
- Mientras tanto, prepara el relleno. Llevar la leche a ebullición, poner a hervir el coco. Pasados los 15 minutos .. cuando la leche se haya evaporado y el coco se haya enfriado agregar el azúcar, la mermelada (no debe ser fina y líquida) debe estar más espesa porque crecerá durante el horneado. Agregar más azúcar de vainilla, y pasas que se había estado previamente remojado en una mezcla de ron y agua y ralladura de limón.
- Dividir la masa en dos partes y extender ambas partes por separado sobre un mantel enharinado en forma de rectángulo.
- Repartir el relleno sobre ambas masas, dejar 3 cm sin engrasar por ambos lados a lo largo, y enrollar primero con las manos y luego continuar con el mantel. Colocar en un molde rectangular previamente engrasado con margarina y espolvoreado con harina. Coloque ambos rollos uno al lado del otro y déjelo crecer hasta que duplique su tamaño.
- Enciende el horno a 180 grados. Antes de hornear, unte los rollitos con una mezcla de yema de huevo y un poco de leche. Hornee sin tapar hasta que se dore y luego cubra con papel de aluminio hasta el final de la cocción. Cuando esté frío, espolvorear con azúcar glass y disfrutar.
- El tiempo total de horneado de un rollo es de 1 hora. Si hornea dos panecillos, extienda el tiempo de horneado por otros 15 minutos.
- Hice media dosis ... un rollo. Te recomiendo que si haces solo media dosis de 500 g de harina, entonces te asegures de poner el panecillo en un modelo de pan largo rectangular porque si lo pones como yo en una bandeja de horno ancha como yo, el panecillo se extendió y se cayó. Si hace la dosis completa de 1 kg. luego apriete ambos rollos con fuerza en una bandeja para alcanzar su altura.
