Nube blanca de Jasna, pastel

Pasos de preparación

• Agregue aceite al yogur, revuelva con un batidor. Agregue el azúcar, la harina mezclada con el polvo de hornear, revuelva. Agrega jugo de limón, mezcla todo bien. Hornea en un molde (24 cm) forrado con papel de horno en un horno precalentado a 180 grados, de media hora a 40 minutos. Verifique con un palillo si la galleta está horneada. Déjelo enfriar y córtelo una vez.
• Disuelve la gelatina en agua fría, deja que se hinche. Cocina el pudín. Agrega el chocolate blanco al budín tibio. Agrega la gelatina hinchada, mezcla bien. Deja enfriar la nata. Batir la nata dulce en la nata montada. Agrega un poco de crema batida al budín enfriado. La crema se verá bastante fina, pero no te preocupes, debe estar así hasta que se enfríe. Tomar unas cucharadas de crema para decoración posterior.
• Coloque la mitad de la galleta en un plato para servir. Humedece con un par de cucharadas de leche. Envuelva la galleta alrededor del borde del molde para pastel. Aplicar menos de la mitad de la crema. Coloca las frambuesas u otras bayas encima de la crema. Cubrir con el resto de la crema. Humedece la otra mitad de la galleta con leche por el lado que se pegará a la crema. Colócalo sobre la nata, presiona ligeramente y coloca el bizcocho a enfriar.
• Para la ganache, rompe el chocolate blanco. Calentar la nata casi hasta que hierva, verter sobre el chocolate picado. Revuelva, enfríe a temperatura ambiente y luego en la nevera durante al menos media hora. Recubre el bizcocho con la mitad de la ganache preparada. Enfriar la tarta y la otra mitad de la ganache en la nevera. Batir el ganache enfriado brevemente con una batidora y mezclar esas pocas cucharadas de crema de pudín que guardó. Suelta el bizcocho con un aro. Envuelve el pastel con cinta de fondant. Derretí un poco de chocolate blanco, lo apliqué al papel de hornear, lo estiré con plástico dentado y lo metí en el congelador por un rato. Arranqué los trozos de chocolate y decoré el pastel con ellos.