Ñoquis integrales
Estos ñoquis resultaron ser integrales por accidente, es decir, en ausencia de harina blanca común, agregué integral de trigo, pensando que no podía ser malo. Y no es ... :)) Mi esposo era un conejillo de indias, y dice que son muy amables ... :)) Además, no me culpen por no enumerar las medidas exactas de los ingredientes, pero todos los que alguna vez han hecho gnocchi-sabe que la mayoría de las veces se realiza de forma deductiva, y según sea necesario.
Pasos de preparación
- Hervir las papas en agua con sal, colar y agregar trozos de mantequilla y huevos (generalmente pongo un máximo de 2 huevos). Hacer con una batidora para convertir las patatas en un puré y mezclar bien los huevos y la margarina. Luego agregue ambos tipos de harina, en mi opinión, generalmente la harina blanca aún debe prevalecer, por lo tanto, déjela aproximadamente en una proporción de 60:40, a favor de la harina blanca (de demasiado integral, los ñoquis podrían desmoronarse). Agregue la harina hasta alcanzar la dureza deseada de la masa; personalmente, me gustan más suaves. cuando la masa esté lista, tome los trozos, extiéndalos al grosor de un dedo y luego "córtelos" con un plato pequeño.
- Cocínelos en agua ligeramente salada, alrededor de 5 a 10 minutos (necesitan un poco más de ñoquis ordinarios).
- -nota- cuando hago gnocchi- siempre los hago en cantidades mayores, los coloco en forma en una bandeja más grande forrada con papel de aluminio y los meto en la peluquería. Cuando los ñoquis están congelados, los transfiero a las bolsas y los vuelvo a meter en el congelador. Para que no se peguen y siempre los tengo listos cuando necesito una comida caliente rápidamente.
- -salsa, por supuesto-opcional!
