Ñoquis dulces (con mermelada)

Gnocchi, albóndigas, albóndigas ... para mí ñoquis dulces con mermelada. Así los llaman en nuestra zona :)

Pasos de preparación

Lavar las patatas y poner a cocer en la costra, unos 30 minutos, hasta que se ablanden. Deje que el nivel del agua de la olla pase un poco por encima de las patatas.
Escurrir y pelar las patatas terminadas. Mientras aún esté caliente, cuele inmediatamente o tritúrelo con un machacador de papas. Dejar enfriar, luego salar y amasar la masa con suficiente harina para que no se pegue a los dedos.
Dividir la masa en 2 partes, extender las manos formando un rodillo, cortar en trozos aproximadamente iguales y formar círculos con un diámetro de 8-10 cm. Coloque una cucharadita de mermelada en cada círculo y cierre en una bola de mermelada. Deje los ñoquis hechos sobre una superficie enharinada durante 15 minutos.
Ponga los ñoquis salados en agua hirviendo con sal hasta que floten hacia la superficie y continúe cocinando durante 5 minutos. Retirarlos con una espumadera en un plato.
Freír las migas de galleta (Petit Beurre trituradas) brevemente en un poco de grasa, agregar las almendras molidas, una cucharadita de canela y 2 cucharadas de ron.

Servicio

Enrolle los ñoquis cocidos o vierta la cobertura BABILU sobre ellos, déjelos enfriar y sirva.

Etiquetas

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